こんにちは スタッフ倉谷です
いつもご利用頂きありがとうございます
朝晩の気温が低くなってすっかり秋らしく
なってきましたね
秋の食材も店頭に出回って来ました
おお！松茸も並んでますよ～！
うを宗では松茸の代表的な料理
土瓶蒸しをこの季節には
たくさんご注文頂きます
先日とあるお店で土瓶蒸しを
頂きましたが、随分ちがう内容
なので色々あるんやな～って
思いました
中の具材が違いましたね～
まず松茸、これは当然ですね
次に鱧、これも当然ですね
その次に海老、これも当然です
ぎんなんに三つ葉、これも普通です
次に出てきたのはかまぼこ、ん？
その次は鶏肉、え？
最後は…しめじ！
何で”しめじ”やねん！笑
”松茸の土瓶蒸し”やで
うーん…
評価は人によって違うんでしょうが…
具だくさんでいい！って考えも
ありかもしれないですね
…でも”うを宗”は京料理をベース
としていますからシンプルです
松茸、鱧、海老、ぎんなん、みつば
これだけです
鱧から上品ないい出しが出ますから
他の、鶏肉のようにだしの出る素材
などは入れません
すだちを絞ると
すっきりした出しの味が
楽しんで頂けますよ
ご注文お待ちしています！