こんにちは スタッフ倉谷です
いつもご利用頂きありがとうございます
今日は夏野菜のの代表選手”冬瓜”が
入荷しました。
冬瓜はくせが無く、持ち味が無いのが
持ち味、といわれる不思議な野菜です。
ですから、煮含める”だし”が味の
決め手なんですね～。そこは料理人
にお任せする、と言うことで…
頼むで！ちゃんと焚いてや！（笑）
片や私達の仕事はと言うと…
”冬瓜の皮めくり” デス
表面の皮の色を残す為、包丁で
むくのではなく、ガリガリとこそげ
取ります。
ちょっと彫刻家になった気分（笑）
う～…ヘタの所がムヅカシイ！
…と、いうことで
今日も一日がんばります！